黄芪鲫鱼
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾虚、气虚、便溏、乏力、气短、食欲不振、脱肛、胃下垂、消化不良、泄泻、
配方
鲫鱼3尾(约500克)黄芪、生姜各15克，炒枳壳、精盐、胡椒粉各2克，葱10克，料酒30克，味精1克，化猪油70克，精醋4克，白糖5克，酱油6克。
功能主治
补气健胃。适用于牌虚食欲不振，消化不良便溏泄泻，及气虚气短乏力，胃下垂，脱肛等症。少女常食能使面部红润，有美容的作用。
制法
将鲫鱼去鳞鳃及内杂，两面各剞四刀，用清水洗净；生姜洗净切片；葱洗净切花；黄芪、枳壳洗净用纱布包好，水煎两次，每次15分钟，收汁。锅置火上，注入猪油，待油六成热时下姜片，煽出香味，放入酱油、精盐、胡椒粉、醋、鲫鱼、料酒、白糖，注入清水药500毫升，再下药汁，中火烧开，改用小火慢炖至鱼熟时，加味精，收汁装盘食用。
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