小结

本品可食用，可用于：促进大脑发育、增强记忆力、美容养颜、补虚养血。

功能主治

促进大脑发育、增强记忆力、美容养颜、补虚养血。

注意

海鲜过敏者忌食。

性状

军曹鱼，亦称海鲡，分布于大西洋、印度洋和太平洋(东太平洋除外)等热带水域。巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国，我国沿海亦有分布，但产量较低。

鉴别

体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂端位，前上颌骨不能伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带；锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下；侧线在前方略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离；鳃被架7；鳃耙短状。第一背鳍硬棘 VI-XI,短小而分离，可收匿于沟中；第二背鳍硬棘 I-III,有鳍膜相连，后接软条26-33,基底较长，前方鳍条高，似镰刀状；臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘 II-III,软条22-28；尾鳍深凹入；胸鳍低位，小形、尖锐；腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25.最大体长可达150公分。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18.5克，脂肪3.4克，糖类4.8克，维生素A1μg，维生素B1 0.06mg，维生素B2 0.11mg，烟酸3.6mg，维生素E0.49mg，钾215mg，钠81.6mg，钙55mg，镁30mg，铁1.8mg，锰0.05mg，锌0.85mg，铜0.11mg，磷191mg，硒24.89μg，胆固醇78mg；每kg含碘180μg。