小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：脚气、结肠癌、贫血、血瘀体质、夜盲症、营养不良、失眠、精神不振。

功能主治

1.红米具有降血压、降血脂的作用。 2.红米含4102有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。 3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。 4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。 5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。 6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

性味

味甘，性温。

注意

肠胃功能不佳者，不宜多食。

别名

红大米、红米稻、赤米。

化学成分

蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

鉴别

挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

贮藏

装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫2113蛀，可保存较长时间。

各家论述

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。