小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：鼻窦炎、产后缺乳、出血性疾病、带下病、动脉硬化、反胃、高血压病、脚气、老年痴呆、慢性支气管炎、气虚体质、缺乳、血虚体质、血友病、阴虚体质、燥咳、足癣、鼻衄、齿衄、出血、大便秘结、多梦、肺阴亏虚、肺燥、干咳、健忘、咳嗽、面苍白、面萎黄、衄血、脾胃虚弱、脾虚不运、乳少、少眠、失眠、痰少、习惯性便秘、血虚、眼花、紫癜、便干、便结、喘息、咯血、记忆减退、皮肤紫斑、头昏。

功能主治

健脾养胃，润肺化痰。主治脾胃虚弱，运化失职，反胃不适，乳妇汁少，脚气，肺躁咳嗽，大便秘结。

性味

甘，平。

归经

入脾、肺经。

用法用量

内服：煎汤，30-100克；生研冲汤，每次10-15克；炒熟或煮熟食，每次30-60克。

注意

体质素寒湿滞、肠滑便泄者慎服。最值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。

别名

落花生，长生果，番豆，落花参。

原形态

为豆科植物落花生的种子。也称长生果。

化学成分

含丰富的脂肪油、蛋白质、人体所必需的8种氨基酸、维生素E、维生素B1 、维生素K、铁、钙、卵磷脂等。

药理作用

1.对多种血凝障碍患者的出血有不同程度的缓解效果。 2.从花生中提取的花生凝集素能使经神经氨酸酶处理的红细胞凝集。

含量测定

花生的主要成分为水分、蛋白质及油分等，水分含量平均约在9％左右，蛋白质的含量较丰富具营养价值，含量在27％-32％之间，油分含量高(41％-54％)，极适合用来压榨制油。营养作用：花生油的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸含量较多(75％-85％)，根据科学实验证明不饱和脂肪酸对人体健康有益，可降低人体血清胆固醇，对预防高血压、中风及心脏病颇有功效。

复方

(1)花生200克，赤小豆120克，鲫鱼1条，加水炖烂，加酒少许，分食。功能利尿退肿。适用于营养不良性水肿、腹水。 (2)花生200克，生蚕豆400克，放瓷瓦罐中(禁用金属器皿)，加适量红糖，沸水三大碗，以微火煮，待罐中蚕豆衣碎裂且水混浊时呈棕色，即可服食。功能益肾健脾利尿。适用于慢性肾炎伴水肿。 (3)花生15克，桑叶15克，冰糖15克，加水煮至花生烂熟，去桑叶食。功能止咳平喘。适用于哮喘、百日咳。

各家论述

体寒湿滯及肠滑便泄者不宜服。

临床应用

[食疗方选]： (1)花生大枣膏 [原料]带衣花生米6-10枚，大枣6-10枚(去核)。 [制法]将大枣煮熟，与生带衣花生米共捣为泥，每日1剂，分3次，用大枣汤送下，或者加龙眼肉12-15克同用。此膏可补益气血，治疗血虚之证，亦治过敏性紫癜、再生障碍性贫血。 (2)落花生粥 [原料]花生仁30克，粳米100克。 [制法]将花生仁与粳米共煮粥。每日早晚空腹食用。此粥润肺止咳。适用于干咳少痰、口干喜饮者。

备注

花生衣具有抗纤维蛋白溶解、促进骨髓制造血小板、加强毛细血管收缩功能、改善凝血因子缺陷的作用，对各种出血性疾病不仅有止血功能，而且对原发病也有一定治疗作用。花生衣的止血作用较花生米约大50倍。