沙苑炖猪肝
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为美容方，常用于：视力疲劳。
配方
鲜猪肝300克，沙苑子3克，宁夏枸杞子10克，白菜叶50克，化猪油35克，干豆粉30克，料酒25克，鸡蛋50克，生姜15克，葱10克，精盐2克，胡椒粉、味精各1克，肉汤1000克。
功能主治
益肾养血、补肝明目、润肤美容。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳，铅作业人员食用可保健强身，青年女子食用能艳肤美容。
用法用量
猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；生姜洗净切薄片；葱洗净切葱花；栒杞子用温水洗净备用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100ml，猪肝用精盐(约1克)、蛋清、豆粉浆好。锅放火上，放入猪油，加入肉汤，下药液、姜片、粒酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入白菜、枸杞子，煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅盛汤。
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