小结

本品可食用，可用于：便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病、高血压。

功能主治

1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强 T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。 2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。 3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4、通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 5、降血压：白玉菇有很好的降血压的作用因为它含有许多微量元素，是高血压患者必不可少的食物。

注意

无禁忌人群。

性状

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的"金枝玉叶"。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。

鉴别

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

贮藏

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷：116mg，铁： 1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠： 1.9mg，钾：423mg，总氨酸： 1.74%，维生素B2 ：138ug,维生素B5: 1.84mg，维生素C:0.55mg，维生素D:9.87ug,维生素E:95.5mg。