小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：鼻窦炎、疮痈肿毒、跌打损伤、肺病、风寒感冒、感冒、呼吸道感染、蛔虫病、急性鼻炎、痢疾、流行性感冒、慢性鼻炎、伤风、痰湿体质、胃痛、消化不良、鼻塞、虫痛、疮毒、腹痛、关节痛、寒凝、里寒、肾证、头痛、外感风寒、痈肿、脉微、小便不利、小便不通、小腹胀痛、肿痛。

功能主治

祛风解表，通阳发汗，宣肺健胃，解毒消肿。风寒外感，胃痛，腹痛，消化不良，头痛，关节痛。

性味

辛，温。

注意

凡表虚多汗、阴虚内热、目赤目糊者慎食。

原形态

为石蒜科植物葱的鳞茎(葱白)或带根全草。

化学成分

葱白含有挥发油，油中主要成分为大蒜辣素，又含有维生素C、维生素B1 、维生素B2 、烟酸、脂肪油和黏液质等，脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸，黏液汁中主要成分为多糖类，其中有纤维素、原果胶及水溶性果胶等。

复方

(1)葱白20克，豆豉20克，水煎服。功能散寒祛风。适用于风寒感冒、头痛。 (2)葱白10克，煮粥，趁热食，食后出汗为佳。功能发汗解表，祛风散寒。适用于风寒外感、头痛无汗。 (3)葱白10克，梨1个，白糖50克，水煎，饮汤食梨。功能润肺化痰，祛风散寒。适用于风寒咳嗽、咯痰不爽。 (4)葱白10克，萝卜150克(去皮)，丝瓜100克(去皮)，切小块，水煎服。功能通阳和血，宽胸通络。适用于闪挫引起的胸肋疼痛。 (5)葱白10克，赤砂糖150克，水煎饮。功能和胃理气。适用于虚寒性胃痛。 (6)葱白5克，生姜10克，茴香粉5克，混匀炒热布包，热敷小儿脐部。适用于小儿消化不良。

临床应用

葱的叶、茎(葱白)、汁、根须、子、花可作药用，但应用最多的是葱的鳞茎，中医处方名为葱白，用葱白或全株捣取汁，称葱汁，又称葱涕、葱涎、葱油，功效与葱、葱白相同。