小结

本品可食用，可用于：腹大、水肿。

功能主治

利水消肿。主治水肿腹大。

性味

酸、咸，寒。

用法用量

内服：烧存性，研末，5-10克，开水或米饮调服。

别名

水老鸦，摸鱼公，鱼鹰。

临床应用

[食疗方选]： (1)酱五香鸬鹚肉 [原料]鸬鹚1只，酱油、盐、葱段、姜片、桂皮、甘草、丁香、八角茴香、小茴香、肉汤、香油各适量。 [制法]将鸬鹚宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后放入沸水锅焯一下，洗去血污，放在通风处晾干表面水分，抹上一层酱油，放在盆内腌1小时。将五香药料各适量装入纱布袋中，扎好口。坐锅，放肉汤适量，加药料袋、盐、酱油烧沸，撇去浮沫，即为酱汤。将鸬鹚放入酱汤内煮熟，捞出控净汤，趁热抹上香油即可。此菜具有利水的功效，对腹水、硬噎等病症有一定疗效。 (2)出骨扒鸬鹚 [原料]鸬鹚1只，笋片50克，虾子20克，料酒、酱油、白糖、味精、葱、姜片、桂皮、湿淀粉、麻油、猪油、素油各适量。 [制法]将鸬鹚干捋去毛，用刀剖开脊背，挖去内脏洗净，放沸水锅内焯5分钟，取出洗净。砂锅中放竹篾垫底，放入鸬鹚，加入猪油、酱油、白糖、桂皮、料酒、葱、姜片、清水，盖上锅盖烧沸，移文火焖至酥烂。将鸬鹚取出剔去骨。锅内加素油，烧至七成热时放入葱段炸至呈金黄色捞出，放碗中铺齐，放上笋片，再放入拆骨鸬鹚(皮朝下)，头劈开，骨斩成块放在上面，舀入原汤，上笼蒸半小时取出。将汤汁滗入原砂锅中，将鸬鹚翻扣入盘中。将砂锅放在中火上，捞出葱、姜、竹垫，烧沸加味精，用湿淀粉勾稀芡，起锅浇在鸬鹚上，再淋上麻油即成。此菜具有利水的功效，对治疗肾炎、心脏病、肝脏病等水肿、腹水有一定疗效。