小结

本方为食疗方，适用于：耳鸣、面萎黄、头晕、腿软、腰酸、四肢无力。

配方

蜜枣250克，核桃仁100克，5个鸡蛋的蛋清，糯米粉100克，白糖、生油适量。

功能主治

益肾填精，健脾和中。头晕耳鸣，腰酸腿软，面色萎黄，四肢无力。

制法

(1)蜜枣上笼蒸熟，去核。核桃仁用热水泡开。锅内放生油，烧至五成热时，将核桃仁放锅内，过油1分钟，捞出沥油。 (2)蜜枣1个摊开，包进一小块过油的核桃仁，卷成橄榄形。依此，至蜜枣全部包完。 (3)蛋清放碗内，用糯米粉调拌，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。 (4)锅内油烧至五成热，将蘸浆的蜜枣、核桃仁逐个下放油锅，炸至色黄发脆捞出，待全部炸好再回锅略炸，倒入漏勺沥油，装盘内，撒上白糖。

临床应用

蜜枣由大枣加工而成，滋补作用更强，功能健脾和胃，补气养血。核桃功能补肺益肾，填精纳气。两者相配能大补元气，健脾补肾。适用于老年体虚所致头晕耳鸣、目花眼干、心悸气短、腰膝酸软等症。