小结

本品可食用，可用于：崩漏、带下病、肺结核、贫血、脱肛、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、瘦弱。

功能主治

河鳗的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。 《掌中妙药》《圣惠方》《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了河鳗的神奇食疗功效补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为"鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风"。 1、补虚养血河鳗具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 2、强精壮肾河鳗具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 3、预防骨质疏松河鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。 4、夜盲人的佳品河鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。 5、促进脑部发育河鳗还含有被俗称为"脑黄金"的DHA及 EPA,含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和 EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。 6、美容延缓衰老河鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为"可吃的化妆品"。

各家论述

一般人群均可食用 1、日式烤河鳗 材料：河鳗400克，生抽、食盐、白糖、老抽、白胡椒粉、料酒、白酒、葱姜蒜末、蜂蜜各适量 做法： (1)将新鲜的河鳗宰杀后用盐揉捏，洗净黏液，去掉头和骨头，切成大块； (2)取生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时； (3)将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟；取出备用。 (4)将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入麻油、辣椒酱、白糖、味精，用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。 2、清蒸河鳗 材料：河鳗500克，生姜、大蒜、黄酒、酱油各适量 做法： (1)将新鲜的河鳗处理干净后放在盘子中； (2)依次放入黄酒、酱油、生姜以及大蒜； (3)隔水蒸大约二十分钟左右即可。 3、葱香酸梅蒸河鳗 材料：河鳗1条，酸梅适量，食盐、大葱适量 做法： (1)准备好需要用的食材河鳗、酸梅、葱、食盐。 (2)将河鳗清理干净后切段码在盘子中，加入葱段； (3)将适量的酸梅均匀的码在河鳗上； (4)撒上适量的食盐； (5)放在蒸锅上蒸熟即可。