小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肝癌、痢疾、脾虚泄泻、伤酒、食道癌、胃癌、消渴、脾虚、暑热、暑热伤津、泄泻、饮酒过度、月经过多、痔血、醉酒、烦渴。

功能主治

清暑解热，益气健脾。暑热伤津，脾虚泄泻以及月经过多，痔疮出血。

性味

甘凉。

注意

凡脾胃虚弱、大便溏薄者不宜食生菱。

原形态

为菱科植物菱的果实。也称水菱。

化学成分

菱肉的淀粉含量丰富，达50%-90%，其他尚有葡萄糖、蛋白质、钙、磷、铁和维生素。菱能提供多量的淀粉、多种维生素和矿物质，脂肪含量很低，适宜于消化不良、忌食油腻者食用。此外，菱的醇浸出液具有一定的抗癌作用。

复方

(1)嫩菱适量，洗净，去壳生食。功能清暑解热。适用于暑热伤津、口渴心烦。 (2)老菱150克，煮熟，去壳食菱肉，每日2次。功能健脾止泻。适用于脾虚泄泻、神倦乏力。 (3)菱肉20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2次服。功能清热抗癌。适用于子宫癌、胃癌的辅助治疗。 (4)菱壳30克，水煎取液，调山药粉30克，煎熟成糊状喂服。功能健脾止泻。适用于小儿慢性腹泻。

临床应用

菱嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作为水果生食，能清热生津；老熟时肉厚甘美，营养价值可与栗子媲美，是一种高热量的食品，故又有"水栗"之称。菱可制糕点、酿酒、制醋。嘉兴南湖菱风干加糖便成了驰名中外的白糖风菱，是很有名的茶点。中医认为嫩菱宜生食，可作消暑解酒佳品；老菱宜熟食，可以健脾补气，治疗脾虚泄泻。