小结

本品可食用，可用于：疮痈、金疮、皮肤瘙痒症、炎症、疹出不透、咳嗽、热毒、水肿、痰多、头痛、头晕、外感风热、便干、烦闷。

功能主治

1、清热除火，泻火除烦，消除血液中的热毒， 2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分， 3、提高免疫力，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡， 4、化痰止咳：牛蒡叶散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用， 5、解毒：富含维生素c,有助肝脏解毒，增加免疫细胞的活性，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，对热毒疮痈有一定疗效， 6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便， 7、治疗头痛头晕， 8、治疗疹出不畅、烦闷、金疮、皮肤风痒等症。 9《药性论》载"牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻"。

注意

脾虚便溏者禁服。

性状

牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。

鉴别

以长度在60公分以上，直径约为1元硬币大小，形态笔直无分岔，整体粗细均匀一致者较佳。

各家论述

厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，头晕，贫血。食欲减退、多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。容易上火的人士。

临床应用

牛蒡叶富含钙，能调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。含多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素C含量最为丰富，有助于增强人体免疫功能。每100克牛蒡嫩叶，含水分87克，蛋白质4.7克，脂肪0.8克，碳水化合物3克，钙242mg，磷61mg，铁7.6mg，胡萝卜素3.90mg，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.29mg，尼克酸1.1mg，维生素C25mg。