炆猪手
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：腰脚酸软、腰膝酸软、足痿、
配方
猪手2对，姜1块，蒜头5~6瓣，西生菜半棵，碎冰糖2汤匙，八角、花椒各少许，生抽5汤匙，酒3汤匙，醋2汤匙，葱1条。
功能主治
强腰健足。适用于腰膝足酸软症。
制法
用火烧净猪手之细毛，洗净，放入热水焯一下，捞起，换水浸过面，煮滚约30分钟。然后把猪手取出，剖开两边，斩件，回锅，加生抽、碎冰糖、酒和醋。用油起镬，爆葱段、蒜瓣、姜(拍扁)，即倒入猪手兜炒均匀。再将猪手改置沙锅内，加八角、花椒，注入适量清水，煮滚，改丈火煨约2～3小时。注意不时翻动，以免焦底。熟后取起盛于铺上西生菜的碟上。
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