小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：疲劳、亚健康。

功能主治

减肥健美作用，抗疲劳，促进婴儿生长发育，延缓衰老，调节血脂，提高老年人认知和识别能力，以克服老年人记忆和认知功能的下降。

制法

可由酵母、曲霉、青霉等微生物的发酵培养液分离提取而得，含量0.3-0.4mg/g干菌体。亦可由反式巴豆甜菜碱经酶法水解而得，或由γ-丁基甜菜碱经酶法羟化而得。

别名

维生素BT。

来源

肉碱有 L型、D型和 DL型，只有 L-肉碱才具有生理价值，D-和 DL-肉碱完全无活性，且能抑制 L-肉碱的利用。由于它的多种营养和生理功能，已被视作为人体的必需营养素。人体正常所需的 L-肉碱，通过膳食(肉类和乳品中较多)摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和蛋氨酸为原料，在维生素C、尼克酸、维生素B6和铁等的配合协助下自身合成(内源性 L-肉碱)，但当有特定要求时，就不足以满足所需。

性状

白色晶体或透明细粉，略有特殊腥味。易溶于水(250克/100ml)、乙醇和碱，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点210-212℃(分解)，有很强吸湿性。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。天然品存在于肉类、肝脏、人乳等中。正常成人体内约有 L-肉碱20克，主要存在于骨骼肌、肝脏和心肌等中。蔬菜、水果几乎不含肉碱，故素食者更宜补充。

药理作用

1.减肥健美作用。为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内中的脂肪积累，并使之转变成能量。 2.抗疲劳。通过促进体内脂肪的氧化变成能源，能提高运动的爆发力和长时间运动的持久耐力，弛缓全身肌肉，提高基础代谢率，改善心肌营养状态，提高运动体能。经测试，人体的最大氧吸收、乳酸阀值及氧吸阀值可提高80%左右。 3.促进婴儿生长发育。由于婴儿生长发育速度快，不断合成新组织，所需 L-肉碱量多、而其体内 I-肉碱生物合成能力较低，有时就不能满足其正常的代谢需要。母乳中 L-肉碱含量较高，初乳最多，可达115nmol/ml，生后1-5日乳为70-90nmol/ml，一般单纯母乳喂养，可维持血浆正常水平。但人工喂养婴儿如喂食以牛奶为基础的配方奶粉，应摄入一定量 L-肉碱，而以大豆蛋白为基础的配方则不含 L-肉碱，应考虑补充，以利于婴儿的生长发育，国外许多婴儿食品配方中都补充了 L-肉碱。 4.延缓衰老。能使体内的各类细胞，如脑细胞、免疫细胞、心脏细胞都会因为能量的充足供给而运作得好些。通过提供充足的能量，L-肉碱使细胞的寿命长些。 5.调节血脂。可降低血内甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，并有利于加强心脏的总体健康，预防心率不整，减少三分之一因心力衰竭所引起的死亡数。 6.提高老年人认知和识别能力，以克服老年人记忆和认知功能的下降。D-肉碱和 DL-肉碱为 L-肉碱的抑制剂，不得含有或使用。美国 FDA1993年禁用。

毒性

安全性 1. ADI20mg/公斤c 2. LD502272-2444mg/公斤(兔，经口)。