小结

本方为药膳方，常用于：气怯、咳嗽、虚痨、久病、食少、体虚、

配方

鲜玉兰花3朵，鲜通脊兔肉250克，猪油、鸡蛋清、湿淀粉、鸡汤、调料各适量。

功能主治

补脾胃，益肺气。适用于久病体虚，气怯食少，虚痨咳嗽等症。

制法

将鲜玉兰花洗净切丝待用；鲜兔通脊肉切成长4.5厘米的丝，放在碗内，加入少许食盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；另用鸡汤、味精、料酒、白胡椒面、湿淀粉各适量，于碗内调成芡汁；将锅内猪油烧至四成热时，下兔肉丝，拨散滑透，捞出沥油；锅内留底油，投入葱、姜丝煽炒熟，再倒入兔肉丝和调好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油，盛盘，撒上玉兰花丝。

用法用量

佐餐或单食。