小结

本方为食疗方，适用于：贫血、神经衰弱、体虚。

配方

葡萄500克，鸡蛋3个(用蛋清)，芝麻5克，白糖、生油、淀粉、面粉、红绿丝。

功能主治

助消化、抗疲劳。对神经衰弱和消除疲劳有益，同时又是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

用法用量

将葡萄去核，去皮，蘸一层面粉。将鸡蛋清打在汤盘内，用筷子抽成糊加淀粉调匀。将芝麻去杂掏洗干净，沥水后放锅内炒香。锅内加油，油烧至四成热时，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油内炸。这时将另一锅置火上，放点清水加白糖熬，将糖浆熬至拔丝时，此时葡萄已炸透，随即将葡萄捞在糖浆锅内，炒翻几下，撒上芝麻、红绿丝盛在盘内即可。