小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮陷、痘、反胃、肺结核、肺痨、肺气肿、汗证、急性胃炎、噤口痢、劳咳、痨瘵、老年慢性支气管炎、慢性胃炎、慢性消耗性疾病、慢性支气管炎、疟疾、瘦弱体质、痰喘、胃痛、哮喘、噎膈、遗精、阴虚体质、营养不良、支气管扩张、潮热、盗汗、肺结核咯血、肺失清肃、肺虚、肺阴虚证、久痢、久疟、久泻、咳喘、咳嗽、咳血、流感病毒、尿频、脾胃虚弱、热痰、胎热、虚劳、虚弱、噎膈反胃、自汗、咯血、久病、咳痰、体虚、吐血。

功能主治

[1]养阴润肺，益气补中。主治肺阴虚咳嗽，咳血，脾胃虚弱，身体虚弱。 [2]养肺阴，化痰，止咳。主治肺虚痨嗽，咳喘，咯血，痿损潮热等症。 [3]养阴润燥，益气补中。治虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃。 [4]养阴润燥，益气补中化痰止咳。主久病虚损，肺痨咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃，体弱遗精，小便频数。

性味

甘，平。

归经

入肺、肾经。

用法用量

一般用量是5-15克，先将燕窝用温水浸泡松软后，用镊子挑去燕毛，捞出用清水洗干净，撕成细条备用。

注意

湿痰停滞及有表邪者慎服。

别名

白燕子(又称官燕)，毛燕，血燕。

原形态

为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

化学成分

富含蛋白质及多种人体必需氨基酸、含氮物质、糖类、纤维素和钙、磷、铁、镁、硫、钾等及胶质、脂肪微量。

药理作用

1.抗病毒作用。 2.滋补强壮和抗炎等作用。

含量测定

天然燕窝含水分10.40％，含氮物质57.40％，脂肪微量，无氮提取物22.00％，纤维1.40％，灰分8.70％，钙、磷、钾、硫为多。此外还含有氨基己糖及类似黏蛋白的物质。燕窝水解得还原糖至少17.36％；含蛋白质数种。

复方

(1)燕窝30克，枸杞子15克，冰糖180克。燕窝浸泡洗净，加清水90克蒸30分钟，使燕窝完全胀发，捞出放大碗。另取大碗，放冰糖、枸杞子，加清水500克，蒸30分钟，至冰糖溶化，去沉淀物，连枸杞子一起倒入盛燕窝的大碗内食。功能保肝养阴，补脾强身。适用于支气管扩张，慢性支气管炎，肺结核。 (2)燕窝6克(水泡发，隔水炖熟)，牛奶250ml，煮沸，连食数日至数周。功能健脾养胃。适用于反胃，呕吐。

各家论述

肺胃虚寒，湿疹停滞和有表邪者忌服。

临床应用

[食疗方选]： (1)燕窝炖鸡 [原料]紫燕窝25克，去皮鸡半只，龙眼肉9克，姜2片，水4碗，盐少许。 [制法]将以上材料隔水炖3小时，食时加盐。此菜养阴补阳，用于病后贫血。 (2)冰糖燕窝炖乳鸽 [原料]燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。 [制法]乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内，文火炖3小时即可食用。此菜补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。 (3)燕窝枸杞汤 [原料]冰糖150克，燕窝30克，枸杞子15克。 [制法]将燕窝用温热水加盖闷泡，水凉后择去绒毛及杂物，再用清水冲洗，盛入碗内加一小碗水，连枸杞子、冰糖同倒入盛燕窝的碗内上笼蒸半小时，即成。此汤润肺止咳，主治支气管扩张。