小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、肺结核、肺燥咳嗽、肛裂、高血压病、冠心病、黄褐斑、胃溃疡、消化性溃疡、心血管疾病、血管硬化、阳盛体质、阴虚体质、痔疮、大便干结、大便秘结、皮肤粗糙、气津两伤、热证、温热、习惯性便秘、痔血、皱纹、烦渴、烦渴欲饮。

功能主治

生津止渴，润肺滑肠。主治温热病、烦渴，大便秘结，痔疮出血。

性味

甘、寒。

归经

入脾、胃、大肠经。

用法用量

内服：生食或炖熟，1-4枚。

注意

有明显水肿和需要禁盐的患者不宜多吃香蕉。香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病患者应少吃。

别名

甘蕉，蕉子，蕉果。

原形态

为芭蕉科植物甘蕉的果实。

化学成分

含丰富的糖类、淀粉、果胶，还有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等，并有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素。香蕉具有很好的营养成分，果糖与葡萄糖之比为1:1,这种天然组成可治疗脂肪痢。据报道，糖尿病患者食香蕉，可使尿糖相对降低，并有利于水盐代谢的恢复。动物试验证明，香蕉能缓和胃酸刺激，所含的5-羟色胺能使胃酸降低，故对胃溃疡有保护作用。另外，香蕉对降低血压有辅助作用，并能抑制细菌真菌。

药理作用

1.抗溃疡作用。 2.降胆固醇作用。 3.抗菌作用。

含量测定

香蕉每100克含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，糖类19.5克，粗纤维0.9mg，钙9mg，磷9mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.25mg，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.05mg，烟酸0.7mg，维生素C6μg。香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质丰富，热量也在水果中居高，且富含钾。

复方

(1)鲜香蕉1-2个，去皮食，每日3次。功能清热凉血生津。适用于热病烦渴、咽喉干痛、大便秘结、高血压、冠心病、动脉硬化以及胃溃疡、胃炎。 (2)鲜香蕉2个，蒸烂，连皮食。功能清热止血。适用于痔疮疼痛出血。 (3)鲜香蕉2个(去皮)，川贝粉3克，冰糖适量，隔水蒸服，每日2次。功能润肺止咳。适用于燥热咳嗽。

各家论述

凡脾胃虚弱者不宜多食。

临床应用

[食疗方选]： (1)香蕉奶糊 [原料]香蕉6根，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，蜂蜜适量。 [制法]把上述4味入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。此糊常食能润肤去皱。 (2)山楂香蕉汤 [原料]山楂30克，香蕉2只，冰糖适量。 [制法]山楂切片，香蕉去皮，加冰糖，共水煮。随意服食，可润肤养颜。此汤有润肠通便之效，适用于大便不畅者。 (3)三七花茄汁香蕉 [原料]香蕉500克，干三七花末5克，番茄酱150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。 [制法]香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐黏裹均匀；干三七花末泡软备用。净锅加油，烧至六成热时，投入黏裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

备注

香蕉气味清香，口味甜糯，营养丰富，为果中佳品。食品工业以香蕉为原料加工成罐头、蕉干蕉粉、蕉汁和香蕉酒，有重要的经济价值。香蕉的药物作用主要是清热解毒、利尿消肿、凉血安胎、润肺清肠等，可以防治高血压，动脉硬化，冠心病，胃溃疡，脂肪痢，消化不良。