小结

本方为食疗方，适用于：贫血、乏力、疲倦、五脏虚衰。

配方

生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2个，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。

功能主治

补虚健胃、补血调经、提神醒脑。适用于五脏虚损面虚之人食用。对于贫血、疲倦乏力者尤适用。健康人食之能防病强身。

用法用量

鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片；茉莉花择去蒂后洗净。水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略汆，捞出。烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即可。佐餐食用。