小结

本方为食疗方，适用于：发热、咳嗽、口干、尿赤、痰多、口渴。

配方

新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、白糖、醋、麻油、味精适量。

功能主治

清热化痰，生津利水。发热咳嗽，口千且渴，痰多尿赤。

制法

(1)荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水。 (2)大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上。 (3)锅置火上，放白糖、醋待白糖溶化，倒在荸荠片上。 (4)干红辣椒去蒂、子，洗净，切细丝。 (5)热锅内加油，放红辣椒丝炸，将辣椒丝油浇在荸荠片，上，速用碗盖住，20分钟后加麻油、味精拌匀。

临床应用

荸荠又名马蹄，性味甘.寒，具有清热生津、利湿化痰的功效，适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中含有荸荠英，有抑菌的功效。荸荠有防癌降低血压的功效。