小结

本方为药膳方，常用于：肝阳上亢、短暂性缺氧缺血性脑病发作、口苦、目赤、尿赤、尿黄、头胀痛、震颤、急躁、脉弦数、面色发红、舌红、苔干、苔黄、易怒。

配方

食用活蚯蚓300克，黄酒、酱油、细盐、生姜末、大蒜叶、植物油各适量。

功能主治

平肝潜阳。

用法用量

首先取草灰1碗，倒入面盆中，用热水半脸盆，搅拌后约15分钟，至灰渣下沉，灰草上浮，将上浮的灰草滗除。再将干净的灰清水轻轻倒入另一面盆，弃灰渣。把活蚯蚓倒入面盆中，蚯蚓被灰清水淹没10分钟后即死去，随后用剪刀剖开，洗去腹泥，去头，再用冷水漂洗干净，离水切成小段，备用。起油锅，放植物油两匙，用中火烧热油后，先入生姜末，再倒入蚯蚓，拌炒3分钟后，加黄酒、酱油、细盐。再加冷水少许，焖烧5分钟。最后倒入大蒜叶，拌炒均匀，盛碗。佐膳食，3日1剂。

临床应用

肝胆气滞，目赤口苦，面色发红，头脑胀痛，手足颤抖，急躁易怒，尿黄赤，舌红，苔薄黄或黄干，脉弦数。短暂性脑缺血发作蚯蚓性寒味咸，具有行水解毒、镇惊祛风、通络降压、平哮喘、扩张血管等功能，是一味高蛋白的营养菜，适用于短暂性脑缺血属肝阳上亢、血脉瘀滞者。