山东海参
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝肾亏虚、津亏、精血亏虚、阴亏、便秘、潮热、耳鸣、乏力、肺痨、滑精、咳嗽、梦遗、尿频、瘦弱、眩晕、腰酸、咯血、食少、
配方
水发海参725克，猪里脊肉200克，蛋皮1张，海米25克，香菜、酱油、米醋各10克，料酒、葱各15克，姜5克，香油25克，清汤600克，精盐、味精适量。
功能主治
补肾益精，养血润燥。适用于肝肾亏损，精血不足之眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数；阴亏津损之肺痨咳嗽、潮热、咯血、食少羸瘦；产后便秘等。
制法
海参片成大抹刀片，入沸水中余透，捞出沥水；洗净海米，温水泡开；猪里脊肉切成薄片；葱10克切丝、5克切末；姜切末；香菜切小段；蛋皮切象眼片。猪里脊片用药、姜末、料酒、酱油、精盐、香油拌匀。锅内放清汤250克烧开，里脊片、海参片分别入汤内余一下，捞入汤碗中。葱丝、蛋皮片、香菜段拌在一起放在里脊、海参片上面，再码上海米。在余里脊、海参片的汤肉兑350克清汤，烧沸，撇去浮沫，加醋和味精，随即将汤倒入盛各料的汤碗中。
用法用量
佐餐用。
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