蛤蜊黄鱼羹
知医邦医院摘录发布
阅读：9.1K
小结
本方为食疗方，可用于：清热解毒、凉血和血、止渴降压、降低血糖。
配方
黄鱼肉100克，蛤蜊200克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，葱末8克，料酒10克，盐、味精各2克，湿淀粉40克，花生油60克，高汤300ml，冷水适量。
功能主治
清热解毒，凉血和血，止渴降压，降低血糖。
制法
1.黄鱼肉整理干净，切成方丁；蛤蜊放沸水锅里煮开壳，去壳取肉。 2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 3.炒锅置旺火上，下花生油40克烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下，加高汤、料酒、盐、味精烧沸。 4.待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用勺推动呈丝状，加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内。 5.锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿末即可。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1