皮条鳝鱼
小结
本方为食疗方，适用于：高脂血症、高血脂、虚弱。
配方
鳝鱼100克，葱丝、香菜、酱油、醋、白糖、蒜蓉、黄酒、盐、淀粉、植物油各适量。
材料获取与鉴别
功能主治
鳝鱼的肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质等营养物质，具有补虚劳、强筋骨的作用，适合虚弱型的高脂血症患者食用。
制法
1.将鳝鱼清理干净，切条，用黄酒、盐和淀粉调匀挂糊。 2.植物油烧热，将鳝鱼条炸至熟捞起。 3.将酱油、醋、白糖、蒜蓉放入碗中调成卤汁，炒锅倒入卤汁用大火烧沸，放入鳝鱼条翻炒，起锅装盘，撒上葱丝、香菜即可。
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