绿豆炖藕
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：实热、丹毒、目赤肿痛、痈肿、烦渴、
配方
鲜藕1000克，绿豆150克，肉汤1500毫升，精盐5克，胡椒粉、味精各3克，生姜15克，白矾10克。
功能主治
清热解毒，健脾益胃。适用于实热烦渴，目赤肿痛，丹毒，痈肿等症。
制法
豆洗净，清水泡2小时；藕去皮、节，洗净切成梳子背型的块；白矾兑入清水2000毫升，溶解后用；生姜洗净切片。铅锅置火上，注入白矾水烧沸，入藕块煮5分钟捞出，冷水漂洗2次。净沙锅内注入肉汤，烧开后下藕块、绿豆、生姜同炖，至绿豆熟烂时加入胡椒粉、盐、味精。
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