人参炖乌骨鸡
知医邦医院摘录发布
阅读：8.7K
小结
本方为食疗方，适用于：虚烦、少眠、阴虚内热、神志不安。
配方
乌骨鸡2只，人参1克，猪肘5克，母鸡1只，料酒、食盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。
功能主治
益气、养心、安神。
制法
将乌骨鸡和母鸡宰杀，去毛、爪、头及内脏，腿别入肚内，出水。将人参用温水洗净；将猪肘用力刮洗干净，出水；葱切段、姜切片，备用。将大砂锅置旺火上，加足清水，入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后移小火慢炖，至母鸡和猪肘五成烂时，再入乌骨鸡和人参同炖，用食盐、料酒、味精、胡椒粉调味，炖至鸡酥烂即可。
注意
本方略滋腻，素有湿热内蕴或阳气不足者慎用。
各家论述
方中人参味甘微苦，性微温，可大补元气，养阴安神；乌骨鸡味甘性平，有滋补肝肾、退热安神的功效；猪肉性甘味平，具有滋阴润燥的功效。三味配伍，可补肝肾、降虚火、除烦热、安神志。
临床应用
阴虚内热者，症见虚烦少寐，神志不宁。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1