小结

本方为药膳方，常用于：肺虚、乏力、干咳、久咳、气短、声音嘶哑、口渴、无痰、

配方

鸡蛋5个，琼玉膏30克，熟猪油130克，湿淀粉15克，味精1克，白糖100克。

功能主治

清热养阴，润肺止咳，补血安神。适用于肺虚久咳，气短乏力，干咳无痰，口渴，声音嘶哑等症。

制法

鸡蛋去壳倒入大碗内，加湿淀粉、白糖、清水10克和匀，用竹筷子在碗内搅打1分钟，加味精、琼玉膏继续搅匀。熟猪油中火烧至六成热，移至小火上，用汤瓢舀起锅内热油25克，将搅好的蛋浆打入锅中，并将舀起的油冲入鸡蛋浆中间，用木盖盖好，烘10分钟，用竹筷插入鸡蛋，不粘竹筷，即烘好；将蛋翻面再烘3分钟，灌去锅内油，划条入盘。