小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：黄疸、妊娠水肿、心肌梗死、心血管疾病、腹胀、高血压、尿少、乳汁不行、水肿、胎动不安、浮肿。

功能主治

1、滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2 、维生素B1 2等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 2、安胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。 3、保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 4、养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 5、补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。 6、降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 7、补充营养素：含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1 、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

注意

海鲜过敏者忌食。

性状

鱼片，由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

鉴别

选肉质坚实，富有弹性的鱼片。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2 、维生素B1 2等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效； 2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效； 3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。