小结

本品可食用，可用于：风湿痹痛、肝硬化腹水。

功能主治

燥湿、祛风、通络。主治风湿痹痛，肝硬化腹水。

性味

甘，温。

用法用量

内服：煎汤，鲜品30-250克(干品减半)；煮、炖、炒食，鲜品250-500克(干品减半)。

别名

黄蘑，元蘑，冬蘑。

化学成分

亚侧耳每100克(食部89％)含蛋白质16.4克，脂肪1.5克，糖类21.8克，粗纤维18.3克，灰分2.7克，胡萝卜素70μg，维生素A12μg，维生素B1 0.15mg，维生素B2 1.00mg，烟酸5.8mg，维生素E1.26mg，钾1953mg，钙11mg，镁91mg，铁22.5mg，锰3.09mg，锌5.26mg，铜0.46mg，磷194mg，硒1.09mg。

药理作用

抗肿瘤作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)亚侧耳花 [原料]水发亚侧耳300克，菜花400克，虾仁25克，葱段10克，姜丝5克，精盐5克，味精3克，水淀粉25克，猪油40克，香油2克，鲜汤100克。 [制法]亚侧耳洗去泥沙，去根蒂，切成长条块，菜花切成长5cm左右的长条块。亚侧耳和菜花都用开水焯一下，取出后用凉水浸凉，沥干水分。将锅置于旺火上，加猪油，油热后用葱、姜炝锅，然后加入亚侧耳、菜花、虾仁，炒几下后，加入味精、精盐、鲜汤，烧至熟，再加入水淀粉勾芡，淋上香油，拌炒均匀，起锅装盘即成。此菜燥湿散寒，清热通络。适用于湿热痹关节、肌肉疼痛。 (2)亚侧耳炖狗肉 [原料]水发亚侧耳500克，狗肉1000克，红尖辣椒100克，葱20克，姜10克，精盐10克，酱油50克，味精5克，黄酒15克，猪油50克，清汤1000克，花椒、大料各适量。 [制法]亚侧耳择洗干净，去根蒂，切成块，用开水氽后入冷水中过凉，沥去水备用。狗肉洗净，切成。 2.5cm见方的块，放入有花椒、大料的开水里煮20分钟，捞出控去水。尖椒切成细丝，葱切成段，姜切成片。把锅烧热，加入猪油、葱段、姜片、尖椒丝，煸出香味，加入狗肉块，再炒几下，烹入黄酒、酱油，加入清汤、精盐、味精，烧沸后，转用文火炖90分钟左右，加入亚侧耳，再用文火烧至狗肉熟烂、亚侧耳入味，即可出锅食用。此菜燥湿祛风宣痹，散寒通络止痛。适用于风寒湿痹关节、肌肉疼痛，肢体重着、活动不利。