小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：补肾温阳、益肝健胃。

功能主治

1、补肾温阳：韭菜花性温，味辛，具有补肾起阳作用。 2、益肝健胃：疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 3、行气血：韭菜花的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用。

注意

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食。

性状

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为"韭菜花"。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

鉴别

市场有售的韭菜花，个别已结籽，说明已老，质量变差，一般来说，刚开花的韭菜花，比较嫩，建议消费者在选购时得细挑。

各家论述

一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

临床应用

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1 、维生素B2 、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。