小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：癌病、肠炎、虫积腹痛、创伤、滴虫性阴道炎、动脉粥样硬化、恶性肿瘤、高血压病、高脂血症、急性肠炎、痢疾、流行性感冒、慢性肠炎、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、糖尿病、细菌感染、消化不良、心血管疾病、血瘀体质、阳虚体质、白喉杆菌、鼻塞、表证、赤白带、大便秘结、滴虫、腹胀、高血糖、高血压、高血脂、寒痰、金黄色葡萄球菌、咳嗽、溃疡、纳呆、食积、痰稠、痰多、痰证、外感风寒、脘痞、胃寒、无汗、胸闷、饮食积滞、大便不畅、食少。

功能主治

健胃理气，解毒杀虫，降血脂。主治食少腹胀，创伤，溃疡，滴虫性阴道炎，高脂血症。

性味

辛、甘，温。

归经

入肝、脾、肺、胃经。

用法用量

内服：作菜生食或熟食，30-120克。 外用：适量，捣敷或捣汁涂。

注意

洋葱辛温，热病患者慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾时，不宜切洋葱。

别名

玉葱，浑提葱，洋葱头。

原形态

为百合科植物洋葱的鳞茎。

化学成分

含蛋白质、碳水化合物、硫醇、苹果酸盐、多糖、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等。

药理作用

1.降血脂作用。 2.纤维蛋白溶解作用。 3.抗血小板聚集作用。 4.平喘与抗炎作用。 5.抗肿瘤作用。

含量测定

洋葱每100克含水分91.6克，蛋白质1.6克，粗纤维0.5克，钙12mg，磷46mg，铁0.6mg，胡萝卜素1.2mg，烟酸0.5mg，糖类6.3克。另外还含有葱狻辣素、硫化丙烯等。

复方

(1)洋葱250克，炒熟常食。功能健脾胃助消化。适用于肠炎、杀菌、胃口不开、消化不良。 (2)洋葱100克，炒熟临时服。功能解毒抑菌。有抑制白喉杆菌作用。 (3)洋葱200克，炒熟常食。功能健脾消脂。适用于动脉粥样硬化症。

各家论述

洋葱有降血脂和降血压作用。其香味有安神作用，可治失眠。

临床应用

[食疗方选]： (1)醋烧洋葱片 [原料]洋葱400克，精盐、麻油、醋各适量。 [制法]将洋葱去老皮后洗净，切薄片，入沸水中略焯，捞起再用冷开水淋冷，滤干水装盘；用冷开水溶化精盐，浇在洋葱上，加麻油、醋调匀，即可食用。此菜脆嫩辛香，疏解肌表，醒脾悦胃。 (2)肉丝炒洋葱 [原料]洋葱300克，精肉200克，油、生粉、精盐、酱油等调味品。 [制法]将洋葱、猪肉洗净切细丝，略加生粉拌入肉丝内；锅烧热，将油入锅，下肉丝爆炒断生后，盛盘中待用；洋葱入油锅中煸出香味后，下肉丝，翻炒片刻酌加精盐、酱油等调味品，待洋葱九成熟时，即可起锅。此菜温中健体，辛香开胃。 (3)洋葱粥 [原料]洋葱300克，粳米500克，精盐等调味品。 [制法]将洋葱去老皮，洗净切碎，与粳米共入砂锅中煮粥。待粥熟时，酌加精盐等调味品即成。此粥降压降脂，止泻止痢，提高免疫，防癌抗癌。