砂锅牛尾汤
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：肾虚腰痛、遗精、盗汗、耳鸣耳聋、精少。
配方
带皮牛尾1000克，净母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤1300ml，葱段30克，姜块10克，大油30克，盐、味精、料酒、花椒适量。
功能主治
本方可缓解精神压力，治疗肾虚腰痛、遗精盗汗、精子量少、耳鸣耳聋等症。
制法
1.将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段(去掉尾根大骨)，火腿切成片，干贝去筋洗净，母鸡肉在开水锅中紧透，捞出洗去血沫。 2.锅中放入大油烧热，加入花椒、葱、姜，煸出香味，把牛尾段放入锅内，用大火煸出血水后烹入料酒，继续煸炒至牛尾段完全断生，将锅离火取出牛尾段，用水洗净，控干水分。 3.砂锅内放入鸡汤，加入葱、姜、料酒、盐，把牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉放在锅中，用小火炖4个小时(中间加一次汤)。 4.待牛尾炖烂时，拣出葱、姜，倒出母鸡油，加入味精(可加少许汤)，烧开撇去浮沫即成。
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