小结

本品可食用，可用于：噤口痢、劳疟、慢性腹泻、疟疾、脾虚腹泻、脾虚泄泻、神经衰弱、消化不良、心悸、营养不良、怔忡、拒食。

功能主治

健脾开胃，养心安神。主治脾虚泄泻，消化不良，噤口不食，心悸怔忡。

性味

甘，平。

归经

入脾、胃经。

用法用量

内服：焙干研末，每次5克，或煮食。

注意

不宜多食。 《随息居饮食谱》："多食发风，醉者更甚。"

别名

鱼会鱼，白鳞鱼，曹白鱼，鲞鱼，鳓，克鳓鱼，火鳞鱼，快鱼，力鱼，白力鱼。

原形态

为鲱科动物鳓鱼的肉。

化学成分

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及一定量的碳水化合物、B族维生素。

含量测定

鳓鱼每100克中含蛋白质20.2克，脂肪5.9克，灰分1.1克，钙32mg，磷17mg，铁1.5mg，维生素B2 0.11mg，烟酸2.0mg，及微量维生素B1 。

复方

(1)鳓鱼肉120-250克，加葱、姜少许，食鱼饮汤，连食5-7日。功能开胃暖中，利水止泄。适用于食欲不振、慢性泄泻。 (2)鳓鱼1条(250克)，加七宝饮(常山、草果、厚朴、槟榔、甘草、青皮、陈皮各2克)，水煎服，连食3-5日。功能截疟。适用于劳疟、虚疟(疟疾遇劳即发者)。

各家论述

鳓鱼鳞含有丰富的油脂，清蒸时可不去鳞。

临床应用

[食疗方选]： (1)鳓鱼葱姜汤 [原料]鳓鱼250克，葱白、生姜各20克，黄酒、精盐、味精、麻油各适量。 [制法]鳓鱼洗净切块，将葱白、生姜洗净拍裂，同放于砂锅中，注入清水400ml，烧开后，加入黄酒和精盐，小火煮至熟透，下味精、淋麻油，即可，单食或佐食亦可。此菜可健脾开胃。 (2)鳓鱼炖米酒 [原料]鳓鱼250克，姜片、低度米酒400ml，精盐、麻油各适量。 [制法]将鳓鱼洗净切块，放入砂锅中，加入姜片和低度米酒，小火炖至鱼肉酥烂，下精盐，麻油，即可。此菜可健脾开胃。 (3)鳓鱼苦瓜汤 [原料]鳓鱼250克，葱白、生姜、蒜、精盐、味精、油各适量，苦瓜片150克。 [制法]鳓鱼洗净切块，用油煎至两面金黄色，将葱白、生姜、蒜爆香后，同放于砂锅中，注入清水300ml，烧开后，加入苦瓜和精盐，小火煮至熟透，下味精，调匀即可食用。此菜可健脾消食。 (4)鳓鱼参枣汤 [原料]鳓鱼250克，党参20克，去核红枣5枚，山药15克，姜片、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。 [制法]鳓鱼洗净切块，将党参片、红枣、山药同放于砂锅中，注入清水400ml，烧开后，加入黄酒和姜片，小火煮至熟透，下味精、精盐，淋麻油即可。此菜可养心安神。