黄芪牛肉
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：精血亏虚、脾虚、乏力、贫血、水肿、消瘦、泄泻、筋骨酸软、
配方
牛肉750克，黄芪20克，陈皮6克，生姜15克，葱、酱油、糖各10克，精盐、胡椒粉各2克，料酒30克，豆瓣40克，味精1克，菜油750克(实耗75克)。
功能主治
健脾益胃，补气养血。适用于脾虚水肿，消瘦乏力，泄泻，以及精血不足，筋骨酸软，贫血等症
制法
将牛肉洗净、切成大一字条，沸水中余透血水；生姜洗净、拍破；葱洗净切成长段，黄芪洗净切成厚片；陈皮洗净。锅置火上，注入菜油，烧至七成热时下牛肉条炸(约3分钟)，捞起肉条，锅内留底油约50毫升，灌去余油，锅置火上，下生姜、葱、花椒、豆瓣煽出香味时，放酱油、精盐、胡椒粉、料酒、清水约1500毫升，黄芪、陈皮、牛肉条大火上烧沸，入味精调味，收汁后起锅装盘。
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