小结

本方为药膳方，常用于：亏虚、病后、劳损、瘦弱、水肿、消渴、虚弱、眩晕、阳痿、遗精、体虚、腰膝酸软、

配方

熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，调料适量。

功能主治

滋阴补血，强筋壮骨。适用于老年体弱或病后体虚，虚损赢瘦，腰膝酸软，及消渴，水肿，眩晕，阳痿，遗精等症。

制法

一半枸杞子按水煮提取法，提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟备用；将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成之糊内浆匀；待锅中油五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油；将葱、姜、蒜、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料调好味，上屉武火蒸30分钟取出；将汁灌至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加味精，浇于翻扣在盘内的肉上。