黄精猪肘
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肺虚、脾胃虚弱、病后、咳嗽、食欲不振、饮食不消、体虚、
配方
猪肘750克，黄精20克，党参、酱油各10克，大枣、料酒各50克，白蔻、味精各2克，生姜、葱各15克，精盐5克，胡椒粉3克，肉汤2000毫升。
功能主治
健脾肺。适用于脾胃虚弱，食欲不振，饮食不消，肺虚咳嗽，病后体弱等症。
制法
将诸药洗净，党参切成3厘米长段；白蔻打破；生姜洗净拍破；葱切长段；猪肘刮洗干净，去毛桩，入沸水中余去血水，捞出用清水洗净。沙锅置火上注入清汤，放入猪肘、黄精、党参、大枣、生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、酱油，用大火烧沸，打去浮沫，改用慢火煨至汁浓肘熟，拣去姜、葱不用，入味精调味。
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