小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：带下病、地方性甲状腺肿、肥胖症、肺结核、高血压病、冠心病、脚气、颈淋巴结核、老年慢性支气管炎、淋巴结核、瘰疬、屏幕依赖症、气管炎、气郁体质、疝气、痰湿体质、血虚体质、血瘀体质、噎膈、阴虚体质、瘿瘤、肿瘤、足癣、甲状腺肿、脚气浮肿、热痰、水肿、睾丸肿大、睾丸肿痛、肢体浮肿。

功能主治

软坚，行水。主治瘰疬，瘿瘤，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下。

性味

咸，寒。

归经

入肝、胃、肾经。

用法用量

内服：煎汤，5-9克；或入丸、散。

注意

脾胃虚寒蕴湿者忌服。

别名

昆布，海草，纶布，海昆布。

原形态

为大叶藻科植物大叶藻的全草。

化学成分

含大量粗纤维和较多糖类，还含多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等及胡萝卜素。

药理作用

1.抑制甲状腺功能亢进。 2.抗肿瘤作用。 3.有抗血压的作用。 4.胃出血的辅助治疗作用。 5.其他作用： (1)降血糖作用。 (2)有平喘作用和镇咳作用。 (3)可作手术前准备。

含量测定

海带富含多糖类成分藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐。每100克干品中20-35克是无机物，每100克水溶性盐中含氧化钾可到40克、碘0.27-0.72克、钙1.06克、钴22μg、氟186μg，又含胡萝卜素0.042-0.77克(干品)、1.229-1.710克(鲜品)、维生素B2 810μg、940μg(二份干品)，尚含维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。

复方

(1)海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3克，加盐、味精、胡椒粉适量，煮汤饮食。功能强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。 (2)海带500克(切碎)，泡入1000ml酒中，1个月后去渣，早晚分服一酒盅。功能软坚散结。适用于淋巴结肿大。

各家论述

海带寒凉，脾胃虚寒者慎食；甲状腺功能亢进者忌食。

临床应用

[食疗方选]： (1)海带煮黄豆 [原料]鲜海带150克，黄豆150克，精盐、味精、素油、葱花各适量。 [制法]先将黄豆洗净入砂锅，加适量清水煮熟；再将洗净切碎的海带用素油、精盐炒后入砂锅与黄豆一起煮入味，撒上葱花、味精出锅装盘即成。此菜含有高蛋白，味道鲜滑，软坚散结，利水化痰。对支气管炎、肺结核、咳嗽、水肿、高血压、颈淋巴结肿大均有良好食疗作用。 (2)海带苡仁蛋汤 [原料]鲜海带150克，薏苡仁150克，鸡蛋3枚，精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。 [制法]海带洗净切碎；薏苡仁洗净备用；鸡蛋磕入碗中打成蛋液。锅置火上，入猪油，下昆布略炒，加薏苡仁、精盐、胡椒粉；拌匀，注入适量清汤煮沸，倒去鸡蛋液，加入味精，再沸起锅入汤碗，即成。此汤浓味鲜，利水消肿，软坚化痰。对高血压、水肿、肺结核、支气管炎等均有一定食疗作用。

备注

海带含碘量为食品之最，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，故有预防甲状腺肿大作用；海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂之功效。海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血也有止血效能。研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。此外，海带对抑制大肠癌有较明显的效果，其治癌成分主要是硫酸多糖类中的一种岩藻多糖成分，此成分存在于海带的黏液中。