小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。

功能主治

清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。

注意

无禁忌人群。

性状

精盐也叫加工盐或细盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。

鉴别

1、颜色鉴别：感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白绝上撒一薄层，仔细观察其颜色。良质食盐-颜色洁白。次质食盐-呈灰白色或淡黄色。劣质食盐-呈暗灰色或黄褐色。 2、外形鉴别：食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐-结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。次质食盐-晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。劣质食盐-有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。 3、气味鉴别：感官鉴别食盐的气味时，约取样20克于研钵中研碎后，立即嗅其气味。良质食盐-无气味。次质食盐-无气味或夹杂轻微的异味。劣质食盐-有异臭或其他外来异味。 4、滋味鉴别：感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃-20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐-具有纯正的咸味。次质食盐-有轻微的苦味。劣质食盐-有苦味、涩味或其他异味。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味； 2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用； 3.用来清洗创伤可以防止感染； 4.撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质； 5.用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。