小结

本品可食用，可用于：调节心血管功能。

功能主治

京水菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用。

注意

无禁忌人群。

性状

京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为"水晶菜"。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。

鉴别

要选择颜色翠绿、质地细嫩的新鲜京水菜。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克，维生素C53.9mg，钙185.0mg；钾262.5mg。钠25.58mg，镁40mg，磷28.9mg，铜0.13mg，铁2.51mg，锌0.52mg，锰0.32mg，锶0.93mg。京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。