香炸双参虾糕
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小结
本方为美容方，常用于：皮肤干燥、皱纹、皮皱。
配方
鲜虾肉300克，人参15克，鸡蛋清4个，精盐10克，绍酒15克，干淀粉50克，熟猪油600克，(实耗50克)，鸡脯肉200克，丹参20克，猪肉膘肉100克，麻油15克，胡椒面1克，味精1克，净生菜180克。
功能主治
益气生血、壮阳益肾、美肌肤、滋容颜。是体弱者理想保健食品。
用法用量
将人参、丹参去净灰渣，经过加工烘干研成粉末，虾仁肉剁碎。鸡脯肉、肥膘肉洗净制成茸泥，加蛋清、湿淀粉、精盐、鸡汤打搅成"鸡糁"，加精盐、绍酒、胡椒面、虾仁肉拌匀入盘。入笼蒸5分钟，蒸熟晾冷。切成宽条，裹上一层细淀粉。炒锅置旺火上，下熟猪油，虾糕分别下油锅炸至过心刚变色时捞起。食用时淋上香油簸均入盘；装入生菜即成。
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