小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：杀菌、增进食欲。

功能主治

1、有较强的杀菌作用。 2、刺激消化液的分泌，增进食欲。

注意

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

性状

将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

鉴别

选择清澈透明，有纯正浓香的葱香味的葱油。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。