莲子百合炖猪肉
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肺燥、多梦、干咳、恍惚、失眠、
配方
莲子30克，百合30克，猪瘦肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤适量。
功能主治
百合有补脑、清心抗衰老的作用；莲子益气强身，配以猪肉组成滋补菜肴。健康人食用能强身健体，同时适用于肺燥、干咳、神志恍惚、失眠多梦等病证患者食用，也有辅助治疗作用。
制法
(1)将莲子用热水浸泡，去膜皮，去芯；将百合去杂，洗净。(2)将猪肉洗净，下沸水锅中，焯去血水，捞出，洗净，切块。(3)锅中加油，烧热，放葱姜煽香，下入肉块煽炒，烹入料酒，注入肉汤，加入精盐、味精、莲子、百合，旺火烧沸，撇去浮沫，小火烧至肉熟烂，拣去葱姜，放入味精，即可出锅。
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