小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、龋齿。

功能主治

食后血糖值和胰岛素无明显改变，抗龋齿作用。

制法

以结晶异麦芽酮糖为原料，配成20%的水溶液，调pH值到6-8,通过预热，用镍作为催化剂，在温度120-140℃、压力3923-7845Pa下，将异麦芽酮糖催化氢化，还原成异麦芽酮糖醇，转化率可达99%以上。然后进行脱色、过滤、离子交换净化、浓缩结晶，便可得到结晶异麦芽糖醇。

别名

异麦芽酮糖醇。

性状

异麦芽糖醇为白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的40%-55%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4k J/g)、熔程145-150℃，比旋光度[0]≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。

化学成分

由α-D-吡喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇(α-D-Clucopyranosyl-1,6-D-sorbitol; GPS)和α-D-吡喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇(α-D-Glu-copyranosyl-1,1-D-mannitol; GPM)基本上按等mol的比例混合而成。

药理作用

1.食后血糖值和胰岛素无明显改变。由于异麦芽酮糖醇具有特殊的糖苷键，难以在人的体内被分离，即不能像一般糖类通过小肠壁的细胞消化成单糖后被吸收。 2.抗龋齿作用。曾分别用异麦芽酮糖醇代替砂糖所制成的巧克力和普通砂糖制巧克力给受试者食用，然后遥测其口腔区的pH值，结果前者的pH值始终在关键的临界值5.7以下，而后者则降至噬菌区4.5左右。

毒性

1. ADI值0-25mg/公斤(FAO/WHO,1994)。 2.亚急性试验、慢性试验、致癌试验、繁殖毒性试验、变异原性试验，均阴性。 3.每天摄入35-48克，不会腹胀、肠鸣或腹泻。