小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：痿痹、胃痛、消化不良、下利脓血、下痢脓血。

功能主治

补气养血，温中健胃。主治痿痹，胃痛，消化不良，下痢脓血。

性味

甘，温。

归经

入脾、胃经。

用法用量

内服：煎汤，10-30克。

注意

不可多食；内有湿热者慎服。

别名

魁蛤，魁陆，复累，瓦屋子，蚶子，伏老，血蚶，毛蛤。

化学成分

蚶每100克含水分82.7克，热量297千焦，蛋白质12.2克，脂肪1.4克，糖类2.3克，胆固醇89mg，灰分1.4克，维生素B2 0.06mg，烟酸0.9mg，维生素E0.55mg，钙49mg，磷111mg，钾76mg，钠280.1mg，镁59mg，铁7.3mg，锌1.64mg，硒86.3μg，铜0.13mg，锰0.71mg等。

药理作用

1.抗心肌缺血的作用。 2.对平滑肌的作用。 3.对中枢神经系统有一定的抑制作用。 4.利尿作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)奉化摇蚶 [原料]蚶750克，葱末、绍酒各10克，姜末、酱油各15克，胡椒粉1克，香油20克。 [制法]将蚶洗净。将砂锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。将烫好的蚶子剥去半边壳，摆在盘中，撒上姜末，葱末，胡椒粉，淋上酱油，绍酒，香油即可。此菜柔嫩滑润味美，可补气养血，温中健胃。 (2)炒蚶 [原料]鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。 [制法]将蚶肉取出先洗净，切成厚3mm的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用。炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末、姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、精盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。此菜蚶肉浓郁，味鲜肉嫩，脆香爽口，可益气养血，温中健胃。