小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肺痨、痛经、鼻衄、肺热、肺燥、咳嗽、咯血、经少。

功能主治

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

注意

脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。

性状

又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即 SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

鉴别

1、拗根部，易断的嫩，不要买茎太粗的老。 2、如果炖汤，那要根茎粗的，容易摘洗。根部炖汤后捞出也更方便。 3、青炒要嫩的，口感好。

各家论述

一般人均可食用。尤其适宜热性咳嗽者。

临床应用

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50mg，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43mg，磷为17mg，铁为0.6mg。还含有多种氨基酸和维生素A. S. D等。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即 SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。