碧波煎蛋
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝热、烦躁、高血压病、肌肤甲错、口角炎、口腔溃疡、皮肤病、贫血、伤阴、痛风、围绝经期综合征、维生素缺乏症、小便短赤、眩晕、咽干、大便不通、口渴、易怒。
配方
菠菜200克，面粉150克，鸡蛋1个，植物油、盐、鸡精、香油适量。
功能主治
滋阴平肝，清热通便。主治肝热阴伤证。烦躁易怒，头目眩晕，口渴咽干，大便不通，小便短赤，肌肤甲错。
制法
菠菜放入有盐的开水中焯烫，切段，放入料理机中加适量水榨汁；榨好的汁中打入鸡蛋，加入适量的面粉、清水、盐、鸡精、香油搅拌均匀，稀面糊调到以勺子舀起能快速落下的黏稠度；锅内放入少量植物油，油热后，舀面糊，放入锅内，摊薄薄一层即可，见煎饼凝固，表面变色，翻面稍微煎熟即可。
临床应用
围绝经期综合征、痛风、维生素缺乏症、各类皮肤病、贫血、高血压病、口角炎、口腔溃疡等。
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