小结

本方为食疗方，常用于：肝肾不足、气血虚弱、面黑、色素沉着、视力模糊、腰膝酸软。

配方

牛腿肉250克，山药10克，枸杞子20克，桂圆肉6克，料酒、精盐、味精、葱段姜片、生油各适量。

功能主治

补肾益精，益气益血，补肝明目。适用于肝肾不足，气血虚弱所致的视物模糊，色素沉着，面色黧黑，腰膝酸软等。健康人食用能抗衰强筋、明目。

制法

将山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入盅内。将牛肉放入沸水锅中氽约3分钟捞起，洗净后切成直径约4cm的肉片，铁锅烧热，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹料酒，炒匀后放进盅内，姜、葱放在上面。白开水、盐、料酒共倒入盅内，隔水蒸2小时，至牛肉软烂取出，去掉姜、葱，加入味精即成。

用法用量

佐餐食用。