原料 鳝鱼……500克 黄芪……75克 红枣……5颗 姜、盐、味精各适量 做法 ①鳝鱼洗净，用盐腌去黏潺液，切段，汆去血水；姜切片。 ②起油锅爆香姜片，放入鳝鱼炒片刻取出。 ③将洗净的黄芪、红枣、鳝鱼段放入煲内，加适量水煲2小时，加盐、味精调味即可。