小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：过敏性皮炎、亚健康、皱纹。

功能主治

美容护肤作用。

制法

可由牛脑制备动物性神经酰胺。也可由小麦胚芽或米糠和米胚芽用溶剂萃取后精制而得。在日本市场上有得自米糠的神经酰胺，分粒状或液状两种，神经酰胺的含量均为0.3%。

别名

N-脂酰基神经鞘氨醇；糖神经酰胺。

性状

有两种来源。一种由哺乳动物的脑组织如牛脑制取而得，为白色粉末，其薄层色谱法纯度可达99%，20mg溶于1ml(氯仿：甲醇=99:1)中，呈澄明无色，其脂肪酸组成包括硬脂酸和廿四碳烯酸，由牛脑的神经鞘磷脂经磷脂酶作用而得。在小麦、大米等植物中也含有神经酰胺。近年来已可由小麦胚芽和米糠、米胚芽中制取，具有与动物性神经酰胺同样的生理功能。其制品呈白色至淡黄色粉末，不溶于水，溶于乙醇、丙酮等溶剂中。对热和pH值稳定，100℃加热1h,含量不变，在正常食品加工条件下性能稳定。

化学成分

属糖脂类化合物。其基本结构为神经鞘氨醇，其中的氨基与某些脂肪酸以酰胺键形式相联接，1-位的羟基则与某种糖(主要有半乳糖、葡萄糖)以糖苷酯键的形式相结合。由于所接脂肪酸和糖基的不同，因此有多种多样的结构(至少有20种以上)。

药理作用

1.美容护肤作用。神经酰胺对皮肤有增白、保湿、缓解过敏性皮炎作用。皮肤是保护机体免受外部伤害(包括物理的、化学的、生物的)及防止水分等体液损失以维持生命所必需的屏障。皮肤从内至外由真皮层、基底层、表质层和角质层组成。神经酰胺基本上蓄积在角质层，为角质细胞间脂质的主要成分(约50%)，在发挥角质层屏障功能中起着重要作用，抑制水分的蒸发或冻结。随着年龄和皮肤老化，角质细胞间的脂质量会明显减少，其中的主成分神经酰胺也随之下降，使皮肤容易出现干燥、皱纹、粗糙等现象，同时，角质层中神经酰胺量的不足，会成为特异性皮炎的主要原因之一。因此，经常补充神经酰胺，可恢复皮肤的正常结构，从而恢复皮肤原有的防止水分蒸散和外界有害物侵入的屏障功能，提高皮肤的耐应变性。实验证明，口服神经酰胺能改善全身皮肤的水含性，增加皮肤的保水量，同时提高皮肤弹性，减少皱纹等美肤作用。与作为化妆品外用具有同样的功效。曾用黑色素瘤 B16细胞进行体外试验，证明神经酰胺有抑制黑素生成，使皮肤增白的作用。 2.其他。作为神经鞘脂质也是细胞膜的构成成分，具有细胞增殖、分化等生理作用。并有抗肿瘤作用的报导。

毒性

安全性 1. LD505克/公斤(小鼠，口服)。 2.用5克/公斤神经酰胺饲养5周龄小鼠14d,体重、内脏器官无异常。