小结

本品可食用，可用于：风痹、麻木、虚劳、久病、麻痹、皮肤无华。

功能主治

补气血，壮筋骨，润肌肤。主治久病虚损，顽麻风痹，肌肤不泽。

性味

甘，温。

归经

入脾经。

用法用量

内服：煮食，100-200克。

化学成分

双峰驼鲜肉的氨基酸含量：精氨酸15.85-30.89mg％，谷氨酸9.2-27.95mg％，苏氨酸7.5-23.6mg％，丙氨酸34.5-60.2mg％，脯氨酸2.06-6.55mg％，酪氨酸0.6-21.53mg％，色氨酸0-24.6mg％，蛋氨酸0-13.11mg％，缬氨酸5.2-18.1mg％，亮氨酸1.5-28.88mg％，含肌苷-5-磷酸、铜等。

临床应用

[食疗方选]： (1)黄焖骆驼肉 [原料]骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克，香油适量。 [制法]将骆驼肉改成4块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改斜坡刀块。坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、精盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻匀，淋香油和花椒油出勺装盘。此菜补气血，润肌肤。 (2)小炒骆驼肉 [原料]骆驼肉、洋葱、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、陈醋、料酒、葱花、赤砂糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；油、干淀粉(太白粉)各适量。 [制法]洋葱、青红辣椒切丝，葱、姜、蒜切末；将冷冻的骆驼肉取出自然解冻1小时，横纹切成片，切好的肉用清水冲一冲，挤干水分，放料里用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀，热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；洗锅，热锅热油爆香葱、姜、蒜末，倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟，加适量黑胡椒粉、少量盐调味，倒入事先滑炒好的骆驼肉，关火，拌匀，撒入葱花即可起锅。此菜补气血，壮筋骨。 (3)芹菜炒骆驼肉 [原料]骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱、姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 [制法]将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2cm长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时，炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱、姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌匀即可。芹菜应该抄水断生，增加口感。此菜补气血，壮筋骨。